ホテルに荷物を置いて、通りをぶらぶら。 すごく霧が濃い。 紅茶屋さん。 味はよく分からない。比べて飲むと、それぞれが違うことだけは分かる。しかし、価格が高くなればなるほど、日本茶のようになってくる気がする。 紅茶の美味しさというのは、たぶんあ…

バグドグラの空港から郊外に出るとすぐに茶畑が広がる。しかしこれはアッサムティーでチャイに用いられ、まだダージリンティーではないとのガイドの説明。小一時間ほど走ると急な山道に差し掛かる。一気に2,100メートルほどの標高まで上がるが、途中の町で小…

こちらで売られているネギは、まるでノビルのように根の所がぽこりと丸い。ここだけ切り取って、塩を振って数日置いて、軽い漬け物のようにしてビールのあてに。今日はその丸っこいところとパクチーを合わせ、塩麹で和えてみた。これもビールに合う、合う。

ディフェンスコロニーのマーケットの端のお店で買ってきた、チベット風蒸し餃子、モモ。店でつけてくれる辛めのタレでそのまま食べてもよい。が、今日は一手間。ごま油をひいたフライパンでカリッと焼き直して、酢醤油と柚子胡椒で食べる。おお、餃子。 ビー…