苦力のラーメンという意味。バミーは小麦麺。チャップガンは、潮州語の「雑工」を語源に持つ。
何せ、一皿の量が多い。通常の５倍くらは麺が入っているだろうか。それでいて価格は並が30バーツ、大盛りで40バーツと格安。
たまに、無性に食べたくなる。いつ来ても、細い路地の席はほぼ満席。
確かに麺の量は尋常ではない。次々と茹でられては、丼に放り込まれていく。火元は炭火であるあたり、情緒を感じる。
麺も美味いのだが、自家製の焼き豚も香りがよい。
また来よう。いつも汁なしの「油そば」ばかりなのだが、次は汁麺も頼んでみたい。しかし見ていると８割方の人は汁なしを注文している。量が多いので食べている間にのびてしまうから、という説がまことしやかに感じられる。妻は「食べたことなはいけど、見るからに油っこいから頼まない」なのだが。
