無事、目覚めることができた。が、朝ご飯はパス。10時からアソークの美容院で髪を切る。ホテルに戻ったら妻も起きていた。
友達の子どもを一瞬だけ預かることになっていた。母親に連れられてホテルへ来たので、一緒にラウンジに上がって、お子様にはオレンジジュース。僕らはコーヒー。
30分ほど後に、次の預け先にパスして、僕らはタクシーに乗って、妻の実家へ。
２週間前は本当に顔を見せに伺っただけ。今回は、昼食をお呼ばれ。
タイは父の日が12月なのだが（国王誕生日の12/5）、おそらく年明けまでバンコクに来ることはないので、ちょっと先取りして、贈り物。と言っても、定番、「燕の巣」。滋養強壮。
父上が早朝からエビを仕入れにサパーンプラーの魚市場へ行ってくれたり、母上が料理を準備してくれたり。有り難し。
ガチョウの煮込み。腸がコリコリした食感とその脂っ気で、美味い。
母上特製トムヤムクン。タイ料理なのだが、中華な家系の味なので、辛味はマイルド。たっぷりとエビのミソが溶け込んで、この上ない美味。
パット・パックブン・ファイデーン（空芯菜の赤い炎炒め）の作り方を習う。これまで何度も適当に作っていたが、本式はこうだったのかと目の覚める思いだった。
熱した中華鍋に油（植物油）をしいて、叩いたニンニクとプリック・キー・ヌー（直訳すると、鼠の糞トウガラシ。数ある中で一番辛い）を炒める。
ざく切りにした空芯菜をザルにとり、その上にタオチアオ（豆醤）とオイスターソースを、あらかじめ振りかけておく。
ざっと鍋に入れ、手早く炒めて。
できあがり。あまりにシンプル。そしてあまりに美味い。火力が強烈な台所がうらやましい。デリーの自宅は、ガスだが相当に火力が弱いのだ。
このレシピ、家に帰ったらさっそくやってみよう。
でも、義両親と話すよりも、一番話がしやすいのは、こいつ。緊張しなくてよいものだから。
